Ingrédients :

1 rouelle
2 tomates
2 carottes
2 oignons
3 gousses d'ail
thym
2 feuilles de laurier
sel poivre
beurre

Préparation :

Faire revenir la rouelle dans un peu de beurre (pas trop quand même) quand elle commence à dorer, ajoutez les oignons coupés en morceaux, les carottes en rondelles ou en dés, la tomates que vous avez pris soin de peler... et vous faites dorer tout ça (à votre convenance)
On ajoute le thym, le laurier, on rectifie l'assaisonnement et on mouille bien... et on laisse mijoter pendant plus d'heure et après on contrôle la cuisson de la rouelle.

Pendant ce temps

Vous lavez votre chou à grande eau et vous le faites bouillir
Vous l'égouttez
Vous le disposez dans un plat allant au four et quand votre rouelle est cuite, vous ponctionnez un peu de jus... que vous mettez sur le chou, vous parsemez généreusement de gruyère et vous faites gratiner.

Servez une part de gratin et un morceau de rouelle... miam miam...

Je fais des photos au fur à mesure du déroulement des opérations, je vous en posterai quelques unes tout à l'heure...


PS vous pouvez mettre un cube dans le bouillon de la rouelle, moi je n'en mets pas... c'est au choix

Ingrédients :

2 pâtes feuilletés
1 kg d'épinards (je les prends souvent surgelés et en branches,on peut les prendre également haché.)
Quelques dès de jambon
Quelques lardons (non fumé pour moi, je n'aime pas le fumé)
Un peu de gruyère râpé
2 œufs
crème fraiche
sel, poivre et une pointe de noix muscade

Préparation :

Four à 220°

Étaler une pâte et avec le cul du plat faites un rond... découper et réserver

Avec l'autre foncer votre plat à tarte et avec la fourchette faites des petits trous...

Faites légèrement dorés vos lardons

Faites également sur feu doux dégeler vos épinards

Dans un saladier mélanger vos épinards dégelés, les dés de jambon, les lardons, le gruyère, l'œuf, la crème fraiche, le sel, le poivre, la muscade.

Touiller bien...

Versez sur votre pâte dans le plat de cuisson votre préparation, prenez votre morceau de pâte que vous avez découpé à la taille du plat...

Posez dessus la préparation soudée les bords... et avec votre fourchette... faites encore des petits trous toujours des petits trous... comme le poinçonneur des lilas...

Pour la dorer vous avez 2 solutions soit à l'œuf soit au lait... à votre choix ou convenance du moment...

Bon appétit...

Ingrédients :

1 rouelle
2 tomates
2 carottes
2 oignons
3 gousses d'ail
thym
2 feuilles de laurier
sel poivre
beurre

Préparation :

Faire revenir la rouelle dans un peu de beurre (pas trop quand même) quand elle commence à dorer, ajoutez les oignons coupés en morceaux, les carottes en rondelles ou en dés, la tomates que vous avez pris soin de peler... et vous faites dorer tout ça (à votre convenance)
On ajoute le thym, le laurier, on rectifie l'assaisonnement et on mouille bien... et on laisse mijoter pendant plus d'heure et après on contrôle la cuisson de la rouelle.

Pendant ce temps

Vous lavez votre chou à grande eau et vous le faites bouillir
Vous l'égouttez
Vous le disposez dans un plat allant au four et quand votre rouelle est cuite, vous ponctionnez un peu de jus... que vous mettez sur le chou, vous parsemez généreusement de gruyère et vous faites gratiner.

Servez une part de gratin et un morceau de rouelle... miam miam...

Je fais des photos au fur à mesure du déroulement des opérations, je vous en posterai quelques unes tout à l'heure...


PS vous pouvez mettre un cube dans le bouillon de la rouelle, moi je n'en mets pas... c'est au choix

Ingrédients :

Pommes (moi je préfère les reinette grises Canada)
Sucre
Miel
Cannelle
Beurre
Eau


Préparation :

Mettre le sucre au fond du plat, mouiller avec l'eau.
Évider vos pommes avec un vide pomme ou au couteau.
Poser vos pommes dans le plat.
Incorporer dans le trou la moitié d'une cuillerée à café de miel dans chacune des pommes
Mettre une petite noisette sur le miel et saupoudrer de sucre et de cannelle.

Faire cuire au four chaleur 180°

Surveiller la cuisson.

Déguster un peu tiède et apprécier avec un bon cidre...

Ingrédients :

Une saucisse moi j'ai pris de l'italienne au mètre...
Quelques carottes
1 navets
2 à 3 pommes de terre
2 à 3 tomates biens mures
1 courgette
1 poireau (on peut en mettre 2 mais vu le prix du jour...)
1 branche de cèleri
1 poignée de lentilles
3 gousses d'ail
sel
poivre
et eau... bien sur

on peut corsé avec un bouillon kub... moi je ne l'ai point fait


Préparation :

Épluchez et lavez vos légumes.
Remplir votre marmite d'eau salé et poivré
Ajoutez la saucisse (on peut la faire revenir avant et ajouter l'eau sur les sucs)
Ajoutez tous les légumes
et laissez cuire tranquillement...

Mixer ou mouliner avant de servir.

A déguster... sans modération... H a mis un peu de râpé et du vin... il a fait chabrot

Pour 20 cookies aux pépites de chocolat...

Ingrédients :

150 g de farine
100 g de beurre
50 g de sucre fin
75 g de sucre brun
1 œuf
150 g de pépites de chocolat (les pépites on les a fait avec une tablette de chocolat noir)
1/2 cuillerée  à café de sel
1/2 cuillerée à café de levure sèche (type alsacienne)
1 cuillerée à café d'arôme vanille

Préparation :


Dans un saladier, battez le beurre ramolli et les sucres jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez l'œuf en fouettant.
Versez ensuite la farine, le sel, la levure et la vanille et melangez bien le tout.
Enfin, incorporez les pépites de chocolat.

Préchauffez votre four à 180°

Déposez du papier sulfurisé (papier cuisson) sur une plaque allant au four.
Formez les cookies
Laissez cuire les biscuits 7 à 8 minutes
Si vous les souhaitez plus moelleux, sortez les du four après 5 ou 6 minutes de cuisson.
N'oubliez pas de surveiller la cuisson.

Laissez refroidir et savourez...

Variantes :

On peut remplacer les pépites de chocolats par des raisins secs, des morceaux de noisettes, de noix, d'amandes ou autres... à votre choix... ou selon votre humeur..

Ingrédients :

Vin rouge (le corbières fait très bien l'affaire)
Cannelle
Muscade
Gingembre (en poudre va bien aussi)
Quelques baies de couleurs
Quelques grains de poivre
1 ou 2 paquets de sucre vanille (suivant gout)
Une grosse cuillerée de miel (je préfère le montagne)
Un peu de sucre pour ceux qui l'aiment  bien sucré
Zestes d'oranges et de citron

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans une casserole porter à ébullition et laisser bouillir 1 ou 2 minutes.

Laissez reposer minimum 2 heures
Faire chauffer, filtrer et savourez avec modération...

avec du pain d'épices c'est excellent

Ingrédients  :

Pour 16 personnes :

6 oeufs,
200 grammes de sucre de préférence blond ou roux,
2 sachets de sucre vanillé,
500 grammes de mascarpone,
48 biscuits à la cuillère (peut être un peu plus cela va dépendre la place dans les plats)
1 litre de café expresse bien serré et non sucré,
un peu à l'appréciation de Marsala de préférence sec,
60 grammes de chocolat amer en poudre

Vous pouvez aussi le présenter en coupe individuelle comme sur la photo

Préparation :

Séparer les jaunes des blancs.
Mélanger les jaunes avec les sucres et ajouter le mascaporne avec le fouet.
Monter les blancs en neige (ferme) et les incorporer délicatement à la spatule à l'autre préparation.
Préparer le café (la machine à expresso va turbiner dur), ajouter au café le marsala.
Mouiller les biscuits dans le café aromatisé au marsala.
Tapisser le fond u moule avec les biscuits mouillés, une couche de crème (préparation finale) et on recommence tant qu'il en reste... finir par une couche de crème.

Mettre au réfrigérateur au moins 4 heures et avant de servir saupoudrer de cacao...

Bonne dégustation...

Ingrédients :

Coquille Saint-Jacques fraiches ou congelés (faire dégeler 24 heures avant au réfrigérateur)
Beurre
Crème fraiche
Safran
Poivre (pour le sel gouter le jus et ajouter si besoin)
Citron


Préparation :

Faire rendre l'eau des coquilles dans une poêle très chaude, les faire cuire très rapidement réservez au chaud.
Faire diminuer le jus de cuisson à feu vif et ensuite le passer au chinois
Dans une autre poêle faire fondre votre beurre, ajouter un peu de jus, la crème fraiche, le safran et remuez énergiquement...

Dressez votre assiette et décorez selon votre gout et votre envie.

Perso : j'ai mis la moitié d'une tomate cerise,  une feuille ou deux de roquettes, une tranche de citron, la moitié d'une tranche de pain de mie grillé, un peu de crème de vinaigre balsamique.

Les coquilles doivent être nappées de sauce, vous pouvez les remettre dans leur coque ou les présenter dans une assiette.

Très simple à faire et très gouteux.

Ingrédients :

1 verre de farine
1 verre de sucre en poudre + 1 sachet de sucre vanillé que je rajoute dans le verre
1 verre d'amandes
1 pincée de sel
1/2 sachet de levure chimique
3 œufs

Préparation :

Verser tous les ingrédients dans un saladier et mélanger le tout énergiquement et étaler la pâte obtenue sur une plaque de cuisson,
Mettre  au four à 180°  cuisson 15 minutes environ

Sortir du four découper vos croquants et remettre un moment à la chaleur du four... pour qu'ils durcissent.

Et attention aux dents... mais c'est bougrement bon